15 avril 2026
Vous vous sentez l’âme d’un chef ???????????? et vous souhaitez acquérir votre restaurant ?
La cession d’un établissement de restauration est une opération complexe qui nécessite une vigilance accrue sur les aspects juridiques.
Voici quelques points cruciaux à considérer pour sécuriser votre transaction :
1. ???????? ????????́???????????????????????????? ????’???????????? ???????????????????????????????? ???????? ???????????????????????????? :
L’avant contrat précisera les conditions de la vente dont, notamment :
– l’inventaire du mobilier et des stocks,
– la clientèle,
– l’achalandage,
– le prix,
– les modalités de paiement,
– les énonciations des clauses du bail commercial,
– la vérification des aspects juridiques et environnementaux du local
– et plus généralement, les obligations des parties.
2. ???????????? ???????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????? :
Vous devrez suivre une formation spécifique afin d’obtenir votre permis d’exploiter (petite ou grande licence restaurant). Cette formation s’accompagnera également d’une formation aux bonnes pratiques en hygiène alimentaire.
3. ???????????????????????????? ????’???????????????????????????????? ???????? ????????́???????????????????????????? :
Votre conseil vous accompagnera sur l’analyse de la situation comptable du fonds de commerce mais également sur la situation salariale y étant attachée.
4. ???????? ???????????????????? ???????? ???????????????????????? ???????? ???????????????????????????????? :
Les terrasses sont pour la plupart situées sur le domaine public. Votre conseil s’assurera de la nature de l’autorisation d’occupation temporaire ainsi que des démarches à accomplir.
Parlez de votre projet à votre notaire : ce dernier fera en sorte que ça ne sente pas le roussi ????